Analizador de textura

Teoría y método – Analizador de textura – Serie QualiTEXA™

Teoría del análisis de texturas

El análisis de textura es la medición cuantitativa de las propiedades mecánicas y estructurales de un material sometido a fuerzas de deformación controladas. Un analizador de textura evalúa cómo responde un material a tensiones aplicadas, como compresión, tensión, cizallamiento o flexión, convirtiendo el comportamiento físico en datos numéricos objetivos que representan atributos como dureza, firmeza, elasticidad, adhesividad, fragilidad y resistencia de gel.

El Analizador de Textura de la Serie QualiTEXA™ aplica fuerzas mecánicas controladas a una muestra de prueba mientras mide con precisión la fuerza de resistencia, el desplazamiento y las respuestas dependientes del tiempo. Estas mediciones generan curvas reproducibles de fuerza-distancia y fuerza-tiempo que reflejan interacciones reales como masticar, extender, cortar, perforar o estirar. Este enfoque permite a los laboratorios reemplazar los juicios sensoriales subjetivos con datos precisos, repetibles y trazables para el desarrollo de productos, el control de calidad y aplicaciones de investigación.

Método de operación

El analizador de textura de la serie QualiTEXA™ funciona a través de tres etapas principales: deformación controlada, adquisición de datos de alta precisión y extracción de parámetros analíticos.

Deformación mecánica controlada

Una sonda calibrada, como un plato de compresión, un cilindro, una cuchilla, una aguja o un dispositivo personalizado, se acerca o se aleja de la muestra a una velocidad, distancia, carga o tiempo definidos. Según el método de prueba, el analizador puede aplicar:

• Fuerzas de compresión para evaluar la firmeza o la resistencia del gel.
• Fuerzas de tracción o cizallamiento para evaluar la capacidad de estiramiento o el comportamiento adhesivo
• Fuerzas de penetración o fractura para determinar la fragilidad y la resistencia a la rotura.
• Estas acciones controladas simulan condiciones prácticas de manipulación, procesamiento o uso por parte del consumidor.

Adquisición de datos de alta precisión

Una celda de carga de alta resolución mide continuamente la fuerza aplicada a la muestra, mientras que el sistema registra simultáneamente el desplazamiento y el tiempo. Esta captura sincronizada de datos garantiza un monitoreo preciso de la respuesta del material durante todo el ciclo de prueba, incluso para materiales blandos, elásticos o viscoelásticos.

Extracción de parámetros analíticos

El software integrado convierte los datos de medición sin procesar en parámetros de textura significativos. Según el método seleccionado, la serie QualiTEXA™ puede evaluar:

• Fuerza de gel y valor Bloom
• Dureza y fracturabilidad
• Conducta de relajación por estrés y arrastramiento
• Recuperación elástica y resistencia a la deformación
• Integridad de adhesión, adherencia y sellado

Estos resultados proporcionan métricas confiables y repetibles para comparar formulaciones, monitorear la consistencia de los lotes y validar el rendimiento del producto en aplicaciones de alimentos, farmacéuticas, cosméticas, de envasado y de ciencia de materiales.

Versatilidad analítica

La serie QualiTEXA™ admite múltiples métodos de textura estandarizados y adaptados a cada aplicación, incluyendo pruebas de resistencia de gel, deformación fija, carga fija, compresión simple, compresión cíclica, dureza y fracturabilidad, y pruebas de Bloom. Esta versatilidad permite a los laboratorios realizar tanto controles de calidad rutinarios como caracterización avanzada de materiales mediante una única plataforma de análisis de textura adaptable.