Analizador de perfiles de textura
Analizador de perfiles de textura – QualiTEXA™-Pro
Analizador de Perfil de Textura – QualiTEXA™-Pro es un analizador de perfil de textura de alta precisión diseñado para medir cuantitativamente las propiedades mecánicas y estructurales de alimentos, productos farmacéuticos, cosméticos, materiales de embalaje y productos industriales. Mediante la aplicación de fuerzas controladas como compresión, tensión, cizallamiento y flexión, el sistema convierte el comportamiento del material en datos numéricos objetivos y repetibles.
Equipado con una celda de carga de alta resolución, control de movimiento programable y un software avanzado de adquisición de datos, el QualiTEXA™-Pro realiza un análisis completo del perfil de textura (TPA), así como ensayos de ciclo único y dependientes del tiempo. Permite a los laboratorios evaluar atributos de textura críticos como dureza, cohesión, elasticidad, adhesividad, gomosidad, masticabilidad y fracturabilidad con alta precisión y consistencia.
Analizador de perfiles de textura – Aplicaciones QualiTEXA™-Pro
Según el folleto, el QualiTEXA™-Pro se utiliza ampliamente en:
- Alimentos y confitería
- Evaluación de la resistencia del gel, dureza, crujiente, masticabilidad, elasticidad y comportamiento de fractura en geles, productos de panadería, snacks, lácteos y análogos de carne.
- Farmacéutica y Médica
- Productos Medición de dureza de tabletas, resistencia a la perforación, resistencia a la rotura de ampollas y firmeza de cápsulas blandas para control de calidad y cumplimiento normativo.
- Adhesivos y embalajes
- Prueba de adherencia del bucle, fuerza de pelado, resistencia del sellado, estiramiento de la película e integridad del laminado en etiquetas, cintas, selladores y envases flexibles.
- Cosmética y Cuidado Personal
- Evaluación de la firmeza de la crema, capacidad de extensión, estabilidad de la emulsión y consistencia del gel en lociones, bálsamos, espumas y productos de cuidado personal.
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Características principales del analizador de perfiles de textura QualiTEXA™-Pro
- Capacidad de análisis de perfil de textura completo (TPA) con metodología de prueba de dos mordidas
- Amplio rango de medición de fuerza adecuado para geles blandos y sólidos firmes.
- Célula de carga de alta precisión para una medición precisa de fuerza y deformación.
- Modos de prueba programables que incluyen compresión, carga fija, deformación fija, fluencia y relajación de tensión.
- Control de movimiento de alta velocidad con velocidades de prueba ajustables
- Pantalla táctil y operación basada en software para una configuración intuitiva del método
- Admite aplicaciones de prueba de resistencia de gel y Bloom.
- Diseño de sobremesa compacto optimizado para entornos de laboratorio
- Aplicable en las industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética, de envasado y de pruebas de materiales.
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Prueba de alimentos |
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Pruebas de adhesivos y embalajes |
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Aplicación de pruebas farmacéuticas |
Teoría y método (Parámetros del perfil de textura)
El analizador de perfil de textura funciona aplicando una deformación mecánica controlada a una muestra mediante una sonda, mientras mide continuamente la fuerza y el desplazamiento. Las curvas fuerza-tiempo o fuerza-distancia resultantes se analizan matemáticamente para extraer parámetros de textura estrechamente correlacionados con la percepción sensorial humana.
Los parámetros clave del análisis del perfil de textura (TPA) incluyen:
- Dureza: Fuerza máxima durante la primera compresión, que representa la resistencia a la deformación.
- Fracturabilidad: Fuerza a la que la estructura de la muestra se rompe durante la compresión.
- Adherencia: Área de fuerza negativa durante la retirada de la sonda, que refleja la adherencia de la superficie.
- Elasticidad: Capacidad de una muestra de recuperar su forma original entre compresiones.
- Cohesión: Grado en el cual una muestra se mantiene unida bajo deformación repetida.
- Gomosidad: Energía necesaria para desintegrar alimentos semisólidos, calculada a partir de la dureza y la cohesión.
- Masticabilidad: Energía necesaria para masticar alimentos sólidos, derivada de la dureza, la cohesión y la elasticidad.
- Masticabilidad = Dureza × Cohesión × Elasticidad
- Resiliencia: Velocidad y extensión de la recuperación después de la deformación durante el primer ciclo de compresión.
QualiTEXA™-Pro admite pruebas TPA de dos mordidas completas, simulando de cerca el comportamiento de masticación humana para brindar datos de textura confiables y reproducibles.
