Analyseur de profil de texture – QualiTEXA™-Pro
L’analyseur de profil de texture QualiTEXA™-Pro est un appareil de haute précision conçu pour mesurer quantitativement les propriétés mécaniques et structurelles des produits alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, d’emballage et industriels. En appliquant des forces contrôlées telles que la compression, la tension, le cisaillement et la flexion, le système convertit le comportement des matériaux en données numériques objectives et reproductibles.
Doté d'un capteur de force haute résolution, d'une commande de mouvement programmable et d'un logiciel d'acquisition de données avancé, le QualiTEXA™-Pro réalise une analyse complète du profil de texture (TPA), ainsi que des tests monocycle et dépendants du temps. Il permet aux laboratoires d'évaluer avec une grande précision et constance des attributs de texture critiques tels que la dureté, la cohésion, l'élasticité, l'adhésivité, la gomme, la masticabilité et la friabilité.
Analyseur de profil de texture – Applications QualiTEXA™-Pro
D'après la brochure, le QualiTEXA™-Pro est largement utilisé dans :
- Alimentation et confiserie
- Évaluation de la résistance, de la dureté, du croustillant, de la masticabilité, de l'élasticité et du comportement à la rupture des gels, des produits de boulangerie, des collations, des produits laitiers et des analogues de viande.
- Pharmaceutique et médical
- Mesure des produits : dureté des comprimés, résistance à la perforation, résistance à la rupture des ampoules et fermeté des gélules molles à des fins de contrôle qualité et de conformité réglementaire.
- Adhésifs et emballages
- Tests d'adhérence de la boucle, de force de pelage, de résistance du scellage, d'élasticité du film et d'intégrité du laminage des étiquettes, rubans adhésifs, mastics et emballages souples.
- Cosmétiques et soins personnels
- Évaluation de la fermeté, de l'étalement, de la stabilité de l'émulsification et de la consistance du gel des lotions, baumes, mousses et produits de soins personnels.
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Analyseur de profil de texture – Principales caractéristiques de QualiTEXA™-Pro
- Capacité complète d'analyse du profil de texture (TPA) avec méthodologie de test en deux étapes
- Large plage de mesure de force adaptée aux gels mous comme aux solides fermes
- Capteur de force de haute précision pour une mesure précise de la force et de la déformation
- Modes de test programmables incluant la compression, la charge fixe, la déformation fixe, le fluage et la relaxation des contraintes
- Contrôle de mouvement à haute vitesse avec vitesses de test réglables
- Écran tactile et fonctionnement piloté par logiciel pour une configuration intuitive de la méthode
- Prend en charge les applications de test de résistance du gel et de Bloom
- Conception compacte de paillasse optimisée pour les environnements de laboratoire
- Applicable aux industries alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, de l'emballage et des essais de matériaux
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Test alimentaire |
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Tests d'adhésifs et d'emballages |
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Application de test pharmaceutique |
Théorie et méthode (paramètres du profil de texture)
L'analyseur de profil de texture fonctionne en appliquant une déformation mécanique contrôlée à un échantillon à l'aide d'une sonde, tout en mesurant en continu la force et le déplacement. Les courbes force-temps ou force-distance obtenues sont analysées mathématiquement afin d'extraire des paramètres de texture étroitement corrélés à la perception sensorielle humaine.
Les principaux paramètres de l'analyse du profil de texture (TPA) comprennent :
- Dureté – Force maximale lors de la première compression, représentant la résistance à la déformation.
- Fracturabilité – Force à laquelle la structure de l'échantillon se rompt lors de la compression.
- Adhésivité – Zone de force négative lors du retrait de la sonde, reflétant l'adhérence de la surface.
- Élasticité – Capacité d'un échantillon à reprendre sa forme initiale entre deux compressions.
- Cohésion – Degré auquel un échantillon reste uni sous déformation répétée.
- Gommabilité – Énergie nécessaire pour désintégrer les aliments semi-solides, calculée à partir de leur dureté et de leur cohésion.
- Masticabilité – Énergie nécessaire pour mâcher les aliments solides, provenant de leur dureté, de leur cohésion et de leur élasticité.
- Masticabilité = Dureté × Cohésion × Élasticité
- Résilience – Vitesse et ampleur du rétablissement après déformation lors du premier cycle de compression.
Le QualiTEXA™-Pro prend en charge les tests TPA complets à deux morsures, simulant fidèlement le comportement de mastication humaine pour fournir des données de texture fiables et reproductibles.
