果物・野菜用フリーズドライヤー – QualiFD™ FVシリーズ
果物や野菜用の凍結乾燥機は、真空下で低温による大量乾燥を可能にします。QualiFD™ FVシリーズは、安定した乾燥性能、製品の外観の安定性、そして長い保存期間を必要とする食品生産ライン向けに設計されています。
本シリーズは、小規模な商業生産から大規模な工場まで、規模に合わせて様々なサイズを取り揃えています。各モデルは、効率的な水分除去を実現すると同時に、フリーズドライ農産物特有の色、形状、風味を損なうことなく維持するように設計されています。
QualiFD™ FVモデルは、大型乾燥室と凝縮器システムを備えた食品製造における凍結乾燥ワークフローに基づいて設計されています。棚温度制御、真空運転、氷捕捉能力はモデルサイズに応じて調整可能です。パンフレットの表には、小型モデルにおける現場凍結乾燥機能と、設備レイアウト図を参照した大型構成が記載されています。この構造により、工場固有の設置計画とユーティリティのマッチングが容易になります。
果物・野菜用凍結乾燥機 – QualiFD™ FVシリーズの用途
- フリーズドライフルーツスナック：リンゴ、ベリー類、マンゴーなどの果物を、軽くてサクサクとしたスナックに加工します。フリーズドライ製法により水分を減らしながら、自然な香りと形状を保ちます。適切な防湿包装を施すことで、長期保存が可能になります。
- 調理済み食品用フリーズドライ野菜：エンドウ豆、ニンジン、トウモロコシ、キノコ、ミックス野菜などを乾燥させ、スープやインスタント食品に加工します。残留水分量が少ないため、保存安定性と輸送の利便性が向上します。粒度とスライスの厚さを調整することで、素早く水分を戻すことができます。
- 製パン、乳製品、菓子製造用の原料：フリーズドライのフルーツ片や粉末は、フィリング、トッピング、香料、着色料として使用されます。制御された乾燥により、凝集が抑制され、予測可能な投与量が可能になります。製造チームは、乾燥後に粒子サイズを調整して、特定の配合に合わせることができます。
- 輸出向け果物・野菜加工：フリーズドライ製品は、軽量化と腐敗リスクの低減により、長距離輸送に適しています。安定した水分目標値は、輸送中の品質変動を抑制するのに役立ちます。これにより、標準化された輸出用包装と倉庫保管方法が実現します。
- 高付加価値農産物と季節ごとの保存：季節ごとの収穫物を保存可能な形態に加工することで、廃棄物を削減できます。フリーズドライ加工は、特別な果物や野菜の製品ラインにおいて、プレミアムな製品ポジショニングを可能にします。また、バッチ記録は、季節ごとの原材料の変動を追跡するのに役立ちます。
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規格
- ISO 22000 ― 食品安全マネジメントシステムの要求事項
- コーデックス委員会規格CXC 1-1969 ― 食品衛生の一般原則およびHACCPガイダンス。
- ISO 14159 ― 機械の設計における衛生要求事項。
- ISO 21469 ― 製品との偶発的な接触を伴う潤滑剤の衛生要件。